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Linha Maestrale

Linha Maestrale

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Categorias

Espumantes
Vinhos

Marcas

Maestrale

Tamanho

750ml

% Álcool

11,5%
12,5%
13,5%

Safra

2012
2017
2013
Não Safrado
2008

Estilo

Vinho tinto encorpado com grande potencial de guarda
Vinho branco maduro de grande complexidade aromática
Vinho espumante Rosé maduro e complexo
Vinho varietal Pinot Noir clássico, cor tênue, acidez marcante e paladar requintado.

Origem

São Joaquim - Santa Catarina

Tipo de Uva

Cabernet Sauvignon
Chardonnay
Pinot Noir
Merlot 50%/Cabernet Sauvignon 40%/ Chardonnay 10%

Altitude

1.100 a 1.300m
1.300m

Clima

Montanhoso e frio
Temperado e úmido

Solo

Raso, areno-argiloso e pedregoso

Sistema de Condução

Espaldeira

Colheita

Manual com seleção de cachos

Prensagem

Esteira de seleção de cachos, desengace, seleção de bagas e esmagamento
Esteira de seleção de cachos, seleção de bagas e esmagamento
Prensagem direta das uvas inteiras

Método

Método Champenoise

Barrica

18 meses barril de carvalho Francês
18 meses em contato com borras finas de levedura "sur lies"
50% do vinho 12 meses carvalho francês.
Carvalho francês, 18 meses amadurecimento em contato com borras finas de leveduras “sur lies”.
Não tem

1ª Fermentação

Aço Inox com controle de TºC.

2ª Fermentação

2ª Fermentação: Champenoise na garrafa 22 meses em contato com as borras

Fermentação única

Integral - Barris de carvalho Francês

Maceração

Longa – 2 semanas com as cascas.
Maceração longa com as cascas 3 semanas

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