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% Álcool

11,0%
11,5%
12,0%
12,5%
13,5%
17,0%
43,0%
13,0%
0%

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Safra

2012
2017
2019
2016
2013
Não Safrado
2008

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Tipo de Maçã

Gala e fuji

Estilo

Vinho tinto encorpado com grande potencial de guarda
Vinho branco maduro de grande complexidade aromática
Vinho espumante Rosé maduro e complexo
Vinho Tinto licoroso doce
Vinho tinto leve, com expressão da fruta
Vinho varietal Pinot Noir clássico, cor tênue, acidez marcante e paladar requintado.
Malbec de caráter jovem com discreta maturação em madeira.
Vinho varietal Pinot Noir jovem e frutado.

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Origem

São Joaquim - Santa Catarina

Tipo de Uva

Cabernet Sauvignon
Chardonnay
Pinot Noir
Malbec
Merlot 50%/Cabernet Sauvignon 40%/ Chardonnay 10%

Altitude

1.100 a 1.300m
1.300m
1.100m
1.200m

Clima

Montanhoso e frio
Temperado e úmido

Solo

Raso, areno-argiloso e pedregoso

Sistema de Condução

Espaldeira

Colheita

Manual com seleção das frutas
Manual com seleção de cachos
Manual com seleção de cachos e desidratação natural no próprio vinhedo

Prensagem

Esteira de seleção de cachos, desengace, seleção de bagas e esmagamento
Esteira de seleção de cachos, seleção de bagas e esmagamento
Esteira de seleção de cachos, separação do cabinho, seleção de bagas e esmagamento
Prensagem direta das uvas inteiras
Suco extraído a baixas temperaturas através de centrifugação das frutas

Método

Método Champenoise

Barrica

18 meses barril de carvalho Francês
18 meses em contato com borras finas de levedura "sur lies"
24 meses em barris de carvalho
4 anos amadurecimento em carvalho Francês
4 meses carvalho francês segundo uso.
50% do vinho 12 meses carvalho francês.
armazenado brevemente em barrica de carvalho de baixa tostagem para expressar aromas e sabores.
Carvalho francês, 18 meses amadurecimento em contato com borras finas de leveduras “sur lies”.
Não tem

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Extração

A baixas temperaturas, protegendo as propriedades naturais da fruta

Informações Nutricionais

Porção de 200ml ( 1 copo ) contém valor energético de 108kcal (453 KJ) e carboidratos: 27g.
Porção de 200ml (1 copo) contém valor energético de 108kcal (453 KJ) e carboidratos: 27g Sódio 21mg
Porção de 200ml (1 copo) contém valor energético de 130 kcal (546 kJ) e carboidratos: 27g
Porção de 200 ml (1 copo) contém valor energético de 159 kcal (665 kJ) e carboidratos: 39g.

1ª Fermentação

Aço Inox com controle de TºC.

2ª Fermentação

2ª Fermentação: Champenoise na garrafa 22 meses em contato com as borras

Destilação

Dupla destilação em alambique de cobre.

Fermentação única

Fermentação em tanques de aço inox com controle de temperatura
Fermentação interrompida com a adição de destilado de vinho envelhecido nos barris de carvalho
Integral - Barris de carvalho Francês
Tanque aço inox, seguida de prensagem e fermentação malolática e amadurecimento em tanques de inox

Ingredientes

Maçãs das variedades Fuji e Gala, Goiaba Serrana e antioxidante ácido ascórbico (Vitamina C)
Maçãs das variedades Fuji e Gala, Mirtilo e antioxidante ácido ascórbico (Vitamina C)
Maçãs Fuji e Gala, Uvas Moscato/Sauvignon Blanc e antioxidante ácido ascórbico (Vitamina C)
Maçãs das variedades Fuji e Gala, Uva Cabernet e antioxidante ácido ascórbico (Vitamina C)
Maçãs das variedades Fuji e Gala e antioxidante ácido ascórbico (Vitamina C)
Maçãs das variedades Fuji e Gala, Uvas tintas e antioxidante ácido ascórbico (Vitamina C)

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Alérgicos

NÃO CONTÉM GLÚTEN

Maceração

Longa – 2 semanas com as cascas.
Maceração breve com as cascas (1 semana)
Maceração longa com as cascas 3 semanas
Maceração longa com as cascas 5 semanas
Maceração moderada de 2 semanas com as cascas.

Mix de Frutas

Maçã Gala/Fuji e Mirtilo (Blueberry)
Maçã Gala/Fuji e Uva Cabernet Sauvignon/Bordô
Maçã Gala/Fuji e Uva Moscato/Sauvignon Blanc

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