CARACTERÍSTICAS: Produto obtido diretamente da fruta in natura não ocorrendo adição de água, açúcares ou conservantes. Devido não conter adição de açúcares e ser comercializado na sua concentração natural, possui denominação "Integral" (possui apenas açúcares provenientes da própria fruta)*. Apresenta coloração amarela bem característica e certa turbidez na garrafa, devido ao suco não passar por processos de clarificação, apenas por filtração. Possui sabor característico da fruta. - pH: 3,8 -°Brix: 14
CARACTERÍSTICAS DO PROCESSAMENTO: A fruta passa por um processo de lavagem e classificação manual e posteriormente é triturada, neste momento são adicionadas enzimas que são responsáveis pela quebra da pectina e do amido. A fruta triturada passa então por uma prensa de bandas onde ocorre a extração do suco. Em seguida, o suco extraído é filtrado e encaminhado para pasteurização e engarrafamento.
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