CARACTERÍSTICAS: Produto obtido diretamente da maçã e mirtilo in naturanão ocorrendo adição de água, açúcares ou conservantes. Devido não conter adição de açúcares e ser comercializado na sua concentração natural, possui denominação "Integral" (possui apenas açúcares provenientes da própria fruta)*. A mistura das frutas (ou mix de frutas) maçãs e mirtilo origina um suco gourmet, muito agradável e com uma cor púrpura bastante atraente. O sabor exótico do mirtilo suaviza a doçura do suco de maçã e ainda trás notas típicas de frutas do bosque e uma leve acidez, tornando o suco extremamente saboroso e refrescante. - pH: 3,6 -°Brix:
CARACTERÍSTICAS DO PROCESSO: Maçã: a fruta passa por um processo de lavagem e classificação manual e posteriormente é triturada, neste momento são adicionadas enzimas que são responsáveis pela quebra da pectina e do amido. A fruta triturada passa então por uma prensa de bandas onde ocorre a extração do suco. Mirtilo: a fruta passa inicialmente por uma etapa de classificação, seguida de extração do suco, por meio da adição de enzimas. Após extração de ambos os sucos, ocorre a mistura destes. O processo finaliza com as etapas de pasteurização e posterior engarrafamento.
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