CARACTERÍSTICAS: Produto obtido diretamente da maçã e goiaba serrana in natura, não ocorrendo adição de água, açúcares ou conservantes. Devido não conter adição de açúcares e ser comercializado na sua concentração natural, possui denominação "Integral" (possui apenas açúcares provenientes da própria fruta)*. A mistura de frutas dá origem a um suco gourmet, a cor clara e a combinação dos sabor exótico da goiaba serrana com a suavidade do suco de maçã, resulta num paladar agradável e delicado. - pH: 3,5 -°Brix: 13
CARACTERÍSTICAS DO PROCESSO:Maçã: a fruta passa por um processo de lavagem e classificação manual e posteriormente é triturada, neste momento são adicionadas enzimas que são responsáveis pela quebra da pectina e do amido. A fruta triturada passa então por uma prensa de bandas onde ocorre a extração do suco. Goiaba: a fruta passa inicialmente por um processo de despolpamento para retirada da polpa que, em seguida passa por extração do suco, por meio da adição de enzimas. Após extração de ambos os sucos, ocorre a mistura destes. O processo finaliza com as etapas de pasteurização e posterior engarrafamento.
